熟成肉 - PINK CAMILA

熟成肉

なぜ、熟成肉？という質問をお客様から頂きます。
まだ、建国６０余念というイスラエルは、この国の伝統料理というものはそれほどなく、
世界中に散らばっていたユダヤ人が持ち帰った様々な食文化が融合したものがイスラエルの食文化とも言えます。
そんな中、ステーキもとても人気料理の１つです。

シェフはイスラエルで肉で有名なレストランのアルゼンチンやブラジル人シェフに熟成肉を学び
自らも研究してきました。

シェフが肉選びから行い、熟成、お客様に出すまで全てを管理しています。
当店で１つ１つ丁寧に肉の状態を見ながらシェフオリジナルの熟成法で熟成しています。
熟成期間や部位によって、味わいも柔らかさも全く違います。
肉はオーストラリア産ブラックアンガス牛　
放牧飼育され半年は添加物やホルモン材など含まれていない飼料で育った安全な肉を使用しております。